Nominés Hotel & Lodge Awards 2019
Rêves étoilés d’épicuriens voyageurs
Le Beaudelaire, restaurant étoilé du Burgundy Paris, lové autour d’un patio-jardin, cultive l’art de l’élégance et de la gastronomie toute en légèreté du jeune chef Guillaume Goupil. Un vrai sas de décompression intimiste, feutré et gai à la fois. Burgundy Paris
L’ex-Résidence de la Pinède, rénovée par Jean-Michel Wilmotte, est la 4e maison de la marque Cheval Blanc. Sa situation entre terre et mer, Provence et Méditerranée, est source d’inspiration pour Arnaud Donckele, chef sensible et exigeant de La Vague d’Or (table triplement étoilée depuis 2013). Cheval Blanc St-Tropez
À Wimereux, bijou de la côte d’Opale, impossible de manquer l’adresse qui compte : La Liégeoise, le restaurant étoilé de l’Hôtel Atlantic, face à la mer, au centre de la digue promenade. Alain Delpierre et son fils Be,jamin y jouent la partition des produits de la mer et de saison. ®Sophie-Stalnikiewicz HÔTEL ATLANTIC Wimereux, Côte […]
Le restaurant italien du Berri, le Schiap, rend un hommage appuyé à Elsa Schiaparelli, grande dame de la couture. Des plats comme le Vitello tonnato et ceux à base de truffe, son pêché mignon, sont servis sous une frise où cohabitent des dizaines de célébrités. Hôtel de Berri
À Megève, les Maisons & Hôtels Sibuet font cet hiver évoluer les concepts de restauration de leurs hôtels : ainsi, Les Enfants Terribles, la table gastronomique de l’Hôtel du Mont Blanc, célèbre pour sa fresque murale signée Jean Cocteau, a enrichi sa carte avec des produits de la mer Petrossian. Hôtel du Mont Blanc
Trois ans après avoir été totalement relooké, le restaurant de Christophe Bacquié a décroché l’an dernier sa troisième étoile Michelin. Une récompense à la mesure de cette table d’exception, au cœur de la Provence. Hôtel & Spa du Castellet
L’Hôtel Vernet à Paris renoue avec son passé fastueux et épicurien. Et au V, sous la verrière d’Eiffel et de Charles Champigneulle, la lumière filtrée en douceur illumine les créations du chef Richard Robe, poétiques, fraîches et savoureuses. Hôtel Vernet
Un seul credo pour Eric Desbordes, nouveau chef exécutif de L’Orangerie et de La Citadelle, les deux tables du palace La Bastide de Gordes : régaler sous le soleil des convives gourmets, en s’appropriant le meilleur de la Provence. La Bastide de Gordes Rue de la Combe 84220 Gordes Tél. : 04 90 72 12 […]
Près de Louvain-la-Neuve, en Belgique, le restaurant du chef belgo-coréen Sang Hoon Degeimbre, deux étoiles au Michelin, a été redécoré par Charlotte Esquenet. Les grandes baies vitrées ouvertes sur l’extérieur illustrent la synergie entre le chef et le potager. L’Air du Temps
Christopher Hay, après Orlando et Paris, est revenu s’installer dans son pays pour relancer une adresse à Montlivault, à cinq minutes du château de Chambord. Son audace et son talent ont payé : il vient de décrocher sa deuxième étoile Michelin. La Maison d’à côté
Pour écrin de ses œuvres, Thierry Marx, chef du Sur Mesure, ne pouvait rêver mieux que ce décor de Patrick Jouin et Sanjit Manku oscillant entre capsule de cosmonaute et atelier de couturier. Planant, comme sa cuisine étoilée… Mandarin Oriental Paris
Après avoir officié sept ans dans le mythique hôtel parisien et obtenu deux étoiles Michelin à La Scène, Stéphanie Le Quellec vient de partir pour de nouveaux horizons gastronomiques. Une page se tourne au Prince de Galles… où un nouveau concept de restauration est annoncé. Prince de Galles
Le Balagan, « joyeux bordel » en yiddish, n’est pas seulement une table israélienne à la cuisine délicieuse : c’est sans doute l’un des restaurants d’hôtel les plus animés de Paris. La fête bat son plein en permanence ! Renaissance Paris Vendôme Hôtel
