Après Monsieur Bleu, qui avait fait grand bruit au Palais de Tokyo, Joseph Dirand refait des siennes à Paris.
L’architecte a pris en main la décoration de la nouvelle mouture du Flandrin, brasserie chic du XVIe arrondissement. L’objectif affiché de Gilles Malafosse, fils du propriétaire historique des lieux : “rendre une atmosphère veloutée et glamour” à cette adresse mythique de l’Ouest parisien, au coeur du quartier Henri- Martin. Pari gagné, ses nouveaux atours Art déco l’ont dynamisée et la carte, jugée quelque peu “vieillotte” par certains gastronomes, a fait place à des classiques parisiens revisités par le chef Olivier Denis, aux fourneaux depuis dix ans.
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