6 destinations pour vivre la vie de château   

Séjourner dans un château-hôtel. Pour remonter le temps, s’immerger dans un décor classique, flâner dans des jardins élégants, plonger dans des histoires de familles aristocratiques, marcher dans les pas d’illustres personnalités, bien dormir, bien manger, bien flâner. La quintessence de la campagne française, pour s’extasier, penser, rêver, respirer.

Texte Céline Baussay

01 – CHÂTEAU HERMITAGE DE COMBAS
Hérault

À 15 km de Béziers et de Pézenas, cette propriété de 75 hectares, entre les vignes et les oliviers, est un symbole du terroir languedocien. Le château, bâti en 1260 sur les vestiges d’une ancienne forteresse, et ses dépendances ont été rénovés récemment. Les deux grands appartements tout équipés, en rez-de-chaussée du château, avec terrasse ouverte sur le merveilleux parc arboré, sont à réserver en priorité. Ici, pas de service hôtelier, mais un accès à toutes les installations : la piscine, le court de tennis, et le spa tout neuf, privatisable sur demande. Avec bassin de nage à contre-courant, sauna, hammam, bain à remous.

02 – CHÂTEAU DE FONSCOLOMBE
Bouches-du-Rhône

Proche d’Aix-en-Provence, cette propriété du groupe 2L Collection, membre de Relais & Châteaux, entoure un château du XVIII^e siècle, classé Monument historique. Ce qui la rend si séduisante ? La sublime façade de style Quattrocento, les salons historiques magnifiés par des artisans d’art, les 50 chambres et suites au style classique, le jardin à la française… et le cèdre de l’Atlas planté par la reine d’Angleterre dans les années 1960. Auxquels s’ajoutent, pour les épicuriens, la cuisine nouvellement étoilée du chef Marc Fontanne et les vins divins du domaine. Les enfants, eux, apprécient plutôt la salle de jeux, les livres, les ateliers pâtisserie et herbier.

03 – CHÂTEAU DE VAULT-DE-LUGNY
Yonne

Ce château bourguignon, édifié par étapes à partir du XII^e siècle, fête à partir de mars 2025, à sa réouverture, le 40^e anniversaire de sa reconversion en hôtel-restaurant. Une vraie destination 5-étoiles avec 13 chambres, 3 suites, une piscine intérieure dans une cave voûtée et une table étoilée grâce au talent de deux chefs mauriciens, Franco Bowanee et sa femme Karina Laval, sacrée en 2024 cheffe pâtissière de la région par Gault&Millau. Côté activités, la pêche dans la rivière et la chasse aux truffes sont très prisées. En avril prochain, le Clos Jordan, monument historique près du château, sera transformé en villa grand luxe.

04 – CHÂTEAU SAINTE-SABINE
Côte-d’Or

Situé entre Beaune et Dijon, dans un parc boisé de 8 hectares, ce château Renaissance du XVI^e siècle a fait l’objet d’une rénovation complète : boiseries, plafonds ont retrouvé leur éclat. Sa dynamique propriétaire, Séverine Pétilaire-Bellet (ex-Airelles) a su lui redonner un charme intemporel et réinventer tout le concept hôtelier. Les 23 chambres et suites perpétuent le charme des demeures aristocratiques, à l’image de la Salle des Gardes avec sa cheminée néogothique, copie de celle du palais des ducs de Bourgogne à Dijon. Et le restaurant célèbre les produits du terroir. Une montée en gamme couronnée pour ce Relais & Châteaux par une 5^e étoile, fin 2023.

05 – CHÂTEAU DE MONTCAUD
Gard

Tout près d’Uzès, la demeure d’un négociant en soie, construite au xix^e siècle sur une propriété de 5 hectares et transformée en boutique-hôtel dans les années 1990, possède aujourd’hui 25 chambres et suites. Deux autres et un appartement sont installés dans le mas. Dans ce 5-étoiles, l’architecte d’intérieur Sophie Petit a su révéler la beauté des éléments d’origine – les parquets à chevrons, les boiseries, les plafonds et les moulures – et les faire cohabiter avec des lampes, du mobilier plus contemporains, des œuvres d’art en soie colorées. Elle a aussi osé disposer quelques baignoires entre le lit et la fenêtre. Sur place, deux restaurants dont un étoilé, un bar, une piscine chauffée… et deux terrains de pétanque.

06 – CHÂTEAU DE ROSA BONHEUR
Seine-et-Marne

Au sud-est de Paris, à la lisière de la forêt de Fontainebleau, le château de By, ancienne demeure-atelier de Rosa Bonheur, se visite, tel un musée, pour s’imprégner de l’univers de l’artiste-peintre qui passa dans cette bâtisse du xv^e siècle les 40 dernières années de sa vie. Mais il est également possible de dormir dans la suite de la maîtresse des lieux ! Une expérience rare dans une pièce restaurée à l’identique, avec le parquet, les tentures et du mobilier d’origine, et quelques effets personnels. L’atelier d’hiver, son refuge au dernier étage, décoré de ses tableaux, peut lui aussi être réservé pour une nuit ou plus.

Article paru dans le numéro 138 d’Hôtel & Lodge.