New York : nouvelle vague

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Extrême, effrénée, éclectique, exubérante, Big Apple donne le rythme du monde. En simple touriste, chaque passage entre ses entrailles étourdit, éblouit, ouvre le champ des possibles, tant les lieux à découvrir sont toujours plus nombreux, plus étonnants, plus beaux. Quel bonheur de se laisser entraîner dans son sillage…

Par Céline Baussay

New York n’est pas branchée, au sens éphémère du terme. Sa folle énergie, sa créativité bouillonnante n’ont rien de fugace. Plus que toute autre métropole dans le monde, elle possède le talent fou de savoir se renouveler en permanence, inventer, oser, se relever aussi. Faire sortir de terre un quartier vertical en un temps record, elle l’a fait avec Hudson Yards. Redonner punch et modernité à des institutions culturelles plus toutes jeunes, elle l’a aussi réussi avec le MoMa, qui vient d’être rénové et agrandi, et avec le MET : 150 ans d’existence et une réputation d’excellence intacte.

Dans l’hôtellerie, secteur dynamique s’il en est, elle fait aussi des merveilles : des boutique-hôtels aux concepts novateurs fleurissent dans tous les boroughs. Les chaînes les plus exclusives, Six Senses et Aman en tête, investissent (enfin) Manhattan. Et puis, il y a tous ces restaurants, bars, rooftops qui impressionnent à coup sûr par leur décor stupéfiant, leur atmosphère unique, leur vue époustouflante autant que par leurs mets et cocktails. Des adresses nouvelles ou incontournables, que l’on collectionne comme des pépites et qui rendent New York indémodable, indétrônable.

Les nouveaux hôtels

Luxe Life Hotel New York
Tout récemment ouvert, ce boutique-hôtel de 98 chambres occupe les anciens bureaux du mythique Life Magazine. Juste au-dessus, dans ce même immeuble, ont vécu les plus grands photographes, Henri Cartier-Bresson, Robert Capa…

Renaissance New York Chelsea Hotel
Cet hôtel de 341 chambres et suites signées Stonehill Taylor est truffé d’œuvres d’art décalées et ouvrira bientôt une piscine et un rooftop sur le toit… à 130 mètres de hauteur !

NH Collection NY Madison Avenue
Ce NH ressuscite un immeuble historique en briques et propose notamment une suite présidentielle avec une terrasse donnant sur l’Empire State Building.

Bars et rooftops

Bellini Bar
En rez-de-chaussée du Mr C. Seaport (Leading Hotels of The World tout juste ouvert dans le Seaport District), et dans le prolongement du restaurant éponyme, le Bellini est un bar de poche à l’élégance italienne, résolument chic et glamour. Un mini-comptoir en bois précieux, un généreux bouquet de fleurs posé sur le marbre, un Bellini bien frais et hop, Venise est à New York ! mrchotels.com

Electric Lemon
Perché au 24e étage de la tour qui abrite l’Equinox Hotel – le tout premier de la marque de salle de sport – ce bar d’angle conçu par l’incontournable David Rockwell offre une extraordinaire vue plongeante sur Hudson Yards, The Vessel et The Shed. Aux beaux jours, rendez-vous sur la terrasse pour déguster un Haitian Divorce, un Bucks Bunny ou un Silver Sliver… equinox-hotels.com

The Water Tower Bar
Le bar à cocktails au sommet du Williamsburg Hotel reprend à son compte le nom et la forme circulaire des citernes d’eau qui recouvrent les toits de New York. Ses hautes fenêtres s’ouvrent en grand et à 360° sur la skyline de Manhattan, l’East River et Brooklyn, au premier plan. Les grandes affiches un brin kitch aux murs et les canapés en velours dépareillés créent une sympathique atmosphère vintage et survitaminée ; thewilliamsburghotel.com

Tables audacieuses

Cathédrale
Spectaculaire, le restaurant de l’hôtel Moxy East Village a, comme son nom l’indique, des allures de cathédrale… mais ici, la hauteur sous plafond est exploitée avec des tissus drapés et une sculpture monumentale en treillis métallique réalisée par l’artiste italien Eduardo Tresoldi en hommage à la salle de concert Filmore East, autrefois appelée « l’église du rock’n roll ». Au menu, une cuisine franco-méditerranéenne. moxyeastvillage.com

Jams
Le rez-de chaussée du 1 Hotel Central Park est occupé par un restaurant remarquable qui fait la part belle aux produits frais, de saison, pleins de saveurs. Le chef Jonathan Waxman, adepte du concept « de la ferme à la fourchette », a été nommé « meilleur chef de New York City » par la James Beard Foundation, une référence locale. Côté déco, là encore, chapeau bas : les briques apparentes, les éléments en chêne et la cuisine ouverte se combinent magistralement. 1hotels.com

.Oceans
Les meilleures recettes de poissons, sushis et fruits de mer ont trouvé un écrin à leur mesure avec cette nouvelle adresse de Union Square. L’architecte américain David Rockwell, à qui l’on doit notamment les restaurants Nobu et The Shed, l’une des dernières sensations culturelles de New York, a mis en scène plusieurs espaces intimistes, surmontés d’un plafond tout en courbes du plus bel effet. oceansnewyork.com

Wayan
Cédric, le fils du chef-star Jean-Georges Vongerichten, a ouvert avec sa femme son propre restaurant, Wayan (« premier-né » en balinais), du côté de Nolita. Il a conçu un menu franco-indonésien original, qui comprend plusieurs plats subtilement pimentés à partager dans un joyeux décor de forêt exotique. wayan-nyc.com

Concept-stores nouvelle génération

10 Corso Como
Presque 30 ans après Milan, 10 Corso Como vient d’ouvrir au cœur du Seaport District en plein renouveau. Exclusif et tendance comme son aîné, le concept-store new-yorkais pratique le mélange des genres : aux espaces dédiés à la mode, au design, à la beauté et aux livres s’ajoutent un café-restaurant italien, une galerie d’art et de photos et un jardin. 10corsocomo.nyc

RW Guild
Cette ancienne usine de boutons proche de Mercer Street, à Soho, a été transformée par les architectes d’intérieur new-yorkais Roman & Williams en un temple de la décoration, de l’art de la table, mais aussi de la tradition gastronomique française avec le restaurant La Mercerie installée au milieu de la boutique aux faux airs de loft. rwguild.com

RH
La marque de meubles RH (Restoration Hardware) basée à Marin, en Californie, occupe désormais un impressionnant building de six étages, somptueusement aménagé, dans Meatpacking District. Chaque espace ressemble au salon d’un luxueux penthouse new-yorkais. Un spectaculaire ascenseur en verre et un escalier monumental décoré d’une immense suspension en cristal mènent à la terrasse très selecte sur le toit. Où l’on boit un rosé californien entre gens de bonne compagnie. restorationhardware.com

Industry City
Incubateur de la création sous toutes ses formes, de la mode au design en passant par l’art, ce gigantesque complexe réunit seize entrepôts réhabilités au cœur de Brooklyn. Le public vient nombreux le week-end pour voir les artisans à l’œuvre et faire des achats dans les pop-up stores, mais aussi passer un bon moment dans le food hall, participer à une visite guidée des lieux ou à un événement : concert, cours de cuisine…  industrycity.com

Article paru dans le numéro 112 d’Hôtel & Lodge

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