À flanc de colline, plongeant dans le lac de Constance côté Allemagne, la clinique-hôtel Buchinger Wilhelmi est la référence mondiale en matière de jeûne thérapeutique. Testée et approuvée.
Texte Sarah Sergent
Jeûner n’est pas un gros mot. On parle déjà beaucoup de l’efficacité du jeûne alternatif dans la perte de poids et de la nécessité d’un microbiote préservé pour optimiser notre capital santé et mieux gérer nos émotions. Raison pour laquelle les intestins, le « deuxième cerveau », font l’objet, en début de cure, d’un nettoyage au sel de Glauber. Jeûner n’est pas non plus une punition. La crainte de privation est vite remplacée par les hormones du plaisir que l’expérience stimule et par l’énergie inimaginable gagnée au fil des jours. « Tout change quand on jeûne, que ce soit au niveau du métabolisme, de l’expression génétique ou de l’humeur », affirme le Dr Françoise Wilhelmi de Toledo, directrice scientifique.
Dans la clinique-hôtel Buchinger Wilhelmi, le jeûne thérapeutique est pratiqué et encadré scientifiquement depuis 100 ans. Des cures de dix jours, deux, trois ou quatre semaines sont proposées en fonction des pathologies : arthrite, dépression, diabète, hypertension, insuffisance cardiaque, maladies du foie, sclérose en plaques, tabagisme, etc. « Le jeûne a l’effet naturel d’au moins dix médicaments hyperpuissants », précise le Dr Wilhelmi de Toledo. Et pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas jeûner, des stratégies alimentaires alternatives existent, à partir d’une cuisine bio, ovo-lacto-végétarienne ou végane, de surcroît excellente.
Un check-up puis une consultation médicale déterminent le déroulement de la cure, avec l’intégration de soins parallèles parmi les 250 disponibles et de multiples activités. Une journée type ? Rendez-vous avec l’infirmière, thé en chambre, yoga, qi gong ou encore fitness, massage au foin, cours de cuisine, déjeuner, sieste hépatique, randonnée guidée en pleine nature ou balade dans le cœur médiéval d’Überlingen, acupuncture, conférence, dîner et méditation zen. Quant à ce coucher de soleil sur le lac, quelle merveille !
Après 48 heures et de manière surprenante, le manque de nourriture disparaît totalement. Chaque jour, on constate une nette amélioration de problèmes périphériques comme la fatigue chronique, les troubles du sommeil ou une douleur persistante. Et ce grâce au processus de détoxication enzymatique activé par le jeûne, qui nettoie cellules et tissus en profondeur. Bilan : une régénération globale en 10 jours.
L’esprit des lieux
Entre jardins thématiques inspirants et terrasses à la vue spectaculaire à 180 degrés, le site est splendide. Les 250 chambres et suites sont orientées plein sud. Piscine extérieure chauffée et centre de santé griffé Kneipp. La restauration est certifiée Demeter, complémentaire au label bio européen officiel. Bon à savoir : une seconde clinique se trouve en Espagne, à Marbella, dans un tout autre décor.
Article paru dans le numéro 132 d’Hôtel & Lodge.
