Texte Timothé Mendes Goncalves
Le salon EquipHotel est de retour en novembre 2024 avec un programme riche sur la thématique “Osons !” : une incitation à l’audace qui se retrouve notamment lors de la Scène Ouverte du Hall FoodService.
Compétitions, tables rondes, performances culinaires… La Scène Ouverte d’EquipHotel 2024, avec pour objectifs de rassembler créativités, activités, réactivités et interactions, devient le théâtre d’échanges multiculturels. Elle met à l’honneur des saveurs venues d’ailleurs et des chefs aux sensibilités variées autour de fourneaux en ébullition.
Ce temps fort dédié au bien manger “osera” nous inviter au voyage avec la célébration de cultures gastronomiques du monde entier :
- Lors d’une confrontation entre un trio de chefs nordiques et un trio de chefs sudistes, dont font partie les chefs Matthieu Goguet de La Fine Bouche à Bordeaux et Toni Muzi d’Eataly. (Dimanche 3 novembre à 14h)
- Les cuisines aux influences grecques ou françaises de cheffes telles que Maria Nikolai ou Sophie Frémont, qui ont carte blanche pour réaliser une bouchée entièrement et uniquement « fait maison ». (Dimanche 3 novembre à 16h)
- La première édition du concours Asian Gastronomy Awards, un événement en trois épreuves où s’affronteront une quinzaine de candidats autour du sushi, de la street food et de la pâtisserie. (Mardi 5 novembre à partir de 9h30)
- La keynote « À la rencontre du BON » du chef rwandais Dieuveil Malonga, qui utilise des épices venues de toute l’Afrique, continent qu’il décrit comme « le jardin du monde ». (Mardi 5 novembre à partir de 15h30)
Programme complet de la Scène Ouverte : www.equiphotel.com/fr-fr/programme/scene-ouverte.html
Plus d’information sur l’événement : www.equiphotel.com/fr-fr/
EquipHotel – 3-7 novembre 2024 – Paris, Porte de Versailles.
