Clément Emery aux commandes du Bar Botaniste

Roland Bonaparte, – prince et petit-neveu de Napoléon 1er, explorateur et géographe reconnu par l’Académie des Sciences – était un féru de botanique. Le Shangri-La Hotel Paris, ancien hôtel particulier du Prince, accueille Clément Emery en tant que Chef Barman, de son bar, le Bar Botaniste. Breton et passionné depuis toujours par l’art du shaker et de la mixologie, le jeune homme de 29 ans a bifurqué brillamment, d’une classe préparatoire littéraire à Directeur Adjoint du Restaurant de l’hôtel Westin Paris Vendôme et Directeur du Lolabar de l’établissement de luxe Banke, il apporte un souffle nouveau en mettent à l’honneur les alcools les plus aromatiques et parfois oubliés tels que le génépi, l’absinthe ou encore la chartreuse…

Véritable expérience de mixologie botanique, les curieux de la boisson liquoreuse, fantasmagorique et intrigante seront enchantés par son travail de la matière, des saveurs et des sensations.

Bar Botaniste – Le Shangri-La

10 Avenue d’Iéna

75116 Paris

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Texte : Laura Jamal – Photos : DR